Flan

Ingredientes:

1) Leche                     0,2

2) Huevos                   2

3) Vainilla                   0,005 

4) Azúcar granulada    0,04 y 0,12

5) Agua                      0,05

Elaboración:

A) Calentar la leche con los 0,04 de azúcar granulada hasta disolver los cristales. Mezclar huevos con vainilla e incorporar leche tibia, filtrar y reservar.

B) Realizar un caramelo con agua y los 0,12 de azúcar granulada y adicionar a los moldes. Incorporar la mezcla anterior a los moldes ya caramelizados. Hornear a Baño María a 160°C por 50 minutos aproximados.

Nota: Vigilar que el Baño María este entre los 80 y 90°C.